創業は文明開化の余韻が残る明治28年。
一般の日本人がそれまでに口にすることのなかった牛肉の美味しさを、日本人の味覚に合うよう調理したところ、これが大いに受け「今半」の名前を世に広く知らしめたのです。
舞浜に誕生した、超エンターテイメントな空間「イクスピアリ」へのこのたびの出店は、「人形町今半」の新世紀を予感させるに充分です。