今半物語

人形町今半创业于明治28年(1895年), 是一家经营Sukiyaki, Shabu Shabu 等牛肉火锅料理的专门店。

人形町今半由半太郎先生于明治28年(1895年)创业。自创业之初至今一百多年以来,本店始终坚持为顾客提供最高质量的牛肉。
在此,本店对广大顾客多年来的支持表示深深的感谢。

下面,我们向广大顾客简要介绍本店的历史,以及回答一些经常被问及的问题。
今半物語
问题1:浅草的今半和人形町的今半有什么不同?

目前在东京以“今半”为名称,经营日式牛肉火锅的企业一共有五家。

今半本店

今半本店
位于浅草新仲店路上,是今半最初的发源地。

今半別館

今半别馆
位于通向浅草寺的仲店路后面的街区, 是加山雄三导演的电影“若大将系列”的取材地之一。

浅草今半 浅草今半
位于浅草国际路上,紧邻浅草View Hotel 酒店。酱煮牛肉(牛肉佃煮)的销量为全日本第一。

代代木今半
紧邻代代木Seminar 学校。原味牛舌火锅(Shabu Shabu)深受好评。


人形町今半

从人形町甘酒横町向明治座方向,沿道路左侧行走即可到达。 店里有一位黑毛和牛选材专家,是日本最资深的五位专家之一。
除此之外,还有一家位于浅草的土特产商店以及一家位于宫城县仙台市的牛肉料理店以“今半”为店名。
以上所有的“今半”店都是由最初的同一家店分离、独立并发展至今。
浅草の土産物屋さん

本店是上述店铺之一的“人形町今半”。
人形町今半于昭和27年(1952年)开业,最初是作为浅草今半的日本桥支店。之后,今半的店主决定将浅草今半和人形町今半分开独立经营。于是,昭和31年(1956年),店主的长子继承了浅草今半,而人形町今半则由次子继承。

自此之后,在各自的努力下,两家店都得到了顺利的发展。

问题2:“今半”是什么意思?

自明治时代创业的许多牛肉火锅店的店名中都有“今”字,这是为什么呢?

原来,日本的食牛文化由明治时代兴起。 最初兴起的时候,在东京市场上,无论怎样的牛都很好卖, 所以通过非正规渠道进入市场的牛也很多。其中,不乏病死的,老衰的,不适合使用的牛肉也混杂于其中。
当时由国家管理的正规食肉加工厂位于今里町(现在的芝白金附近)。由于今半只使用今里町工厂出品的牛肉为原料,所以名字中用了一个“今”字。
至于另一个“半”字,则取自创业者半太郎的名字。

问题3:初创业时的今半是什么样子的?

今半御店

当时的浅草地区是日本第一的娱乐消费区,
而位于浅草的今半则在当时被称为“今半御殿”。 整个建筑像宫殿一般,火锅料理使用的锅也是由黄金铸成。
大正时代的报纸曾经报道说,从今半的经营状况可以窥视整个日本的经济状况。
今半御店 然而,如此豪华的“今半御店”却在二战期间的东京大空袭中化为灰烬。