約１週間、ビジネスマナーから会社の歴史、おもてなしの心について学びます。   月に一度、各店（飲食店）から１名ずつ代表者が出席し、ある設定で人形町今半のお店で食事会をします。設定は、接待や誕生日会、還暦のお祝い等。担当店舗は持ち回りで２名が担当します。お客様の目線から自社のサービスを体感し、基本的にはよいところを自分のものにするための研修です。当社には、行動レベルのマニュアルは基本的にありません。体感を通して、お客様の気持ちを学んでいきます。   各店１名から２名（アルバイトの参加も可能）がドリンクアドバイザーとして２ヶ月に１回本部に集合し、自店のオリジナルのドリンクを提案したり、イベント企画を立案します。 また恒例となっている企画もあります。 ・毎年、広島県の竹鶴酒蔵さんに泊まりで訪問し酒造りの現場を学ぶと共に、立春初絞りとして参加し、その日絞った酒をその日の夜にお客様に直接お勧めします。 ・ 毎年オリジナルの日本酒（鼓中有天）を作ります。それぞれ酒米や精米歩合の異なる酒をブレンドし、すき焼にあうオリジナルの日本酒を作ります。 ・ 秋には信州のりんご農園を訪れりんごの収穫を手伝いりんごジュース作りを体験します。オリジナルのりんごジュースを造るためにブレンドの割合などを試飲しながら調整してもらい酸味や甘さなどすき焼に合うリンゴジュースを作ります。   レジ業務のなかでも最も重要な業務である電話応対について、コンテストを行い表彰します。コンサルタントから各店へ問い合わせの電話をし録音。それを専門家及び社長らが審査し順位を決め良い応対を表彰し皆で共有します。   イタリアサルディニア島：ワイナリーを訪問しワイン作りを体験。すき焼に合うワインについて学びます。また、食事の文化についても学び、会席料理・コース料理に取り入れます。   卸売り業者にて精肉の商品ができるまでを学びます。   各担当者別研修などを実施しています。