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明治28年創業の今半は、すき焼・しゃぶしゃぶ・日本料理の専門店として、以来連綿とお客様にご支持をいただき、今日に至っております。その中から、人形町今半が守り続ける「すき焼」の味そのままを皆様のご家庭でもお楽しみいただけますように、こだわりのお肉.ザク（野菜類）.丁字麩.割下をそろえ て、「すき焼きセット」にいたしました。 
私たちは、銘柄牛や生産地にはこだわりません。なぜなら、牛肉の品質はその血統、高度な飼育技術、そして何よりも畜産者の牛に対する情熱と愛情が大切だからです。 当社商品は、東京食肉市場基準に合格した日本国内産純粋黒毛和牛で、その中でも食肉市場で評価される最高ランクの4番・5番の雌牛を厳選して仕入れ、「人形町今半黒毛和牛」と命名し、当社独自のブランドとして、ご提供しております。 
すき焼は明治以降広く親しまれている日本の代表的な牛肉の鍋料理です。
一説に、牛肉を「鋤」（すき、農耕用の道具）の上に乗せて、焼いて食べたので「鋤焼」と言われ、これが「すき焼」の始まりとされ ています。 人形町今半のすき焼は、東京食肉市場基準に合格した、国内産純粋黒毛和牛の雌牛のみを使用しております。 （イメージ写真：ロース肉）
人形町今半のすき焼割下は、百年間受け継がれた味で、霜降りの綺麗な黒毛和牛と厳選した鮮度感あふれる野菜に食欲をそそる上品な甘辛い味と香りをつけていきます。
そして大切なポイントは、割下を入れすぎず、鍋が焦げないように注意を払いながら「焼くように炊く」、が人形町今半流のすき焼です。 （イメージ写真：極上すき焼割下）
人形町今半の飲食店舗で使用している野菜をセットにしてお届けいたします。
長葱.椎茸.春菊.丁字麩.焼豆腐.白滝が入っております。 長葱は千住葱です。巻きが多重で柔らかで甘みがあるのが特長です。 丁字麩は、京都の名店で作っております。 200年前からの、今もかわらぬこだわりの手作り製法です。 （イメージ写真：ザク５人前）
木樽醤油仕込みすき焼割下 樹齢400年のヒバ材の木樽で国産小麦を使用し、甘さを実現するため白双糖.利尻産昆布など材料にこだわり、深い旨味とすっきりとした甘さに芳醇な香りを醸し出す逸品です。 明治28年に牛鍋屋として開業した人形町今半がオススメをする美味しいすき焼のお召し上がり方をご紹介いたします。
ご家庭でも、美味しくすき焼を召し上がって下さい。
１． すき焼鍋（ホットプレート）を、150度くらいに熱してください ２． 牛脂を焼きこみます ３． すき焼割下を少量入れ、お肉が重ならないように、一枚ずつ 並べ焼くように煮てください ４． 少し赤みが残っているところで さっと裏返し、 といた卵につけてすぐにお召し上がりください ５． お肉の旨味の出た割下に、長ねぎ、焼豆腐、白滝などを 入れて、煮つまらないように薄割（又は水）を少量たしながら、 お肉と野菜を交互に入れてお召し上がりください ポイント 人形町今半のすき焼はお肉を焼く時、ややピンク色が残るぐらいの焼き加減がお勧めです。 
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